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El índice de precios de la carne de la FAO promedió 124,6 puntos en mayo de 2025, lo que representa un aumento de 1,6 puntos (1,3 %) respecto al valor revisado de abril, y de 7,9 puntos (6,8 %) con relación a su nivel del año anterior. Este aumento se debió al incremento de los precios internacionales de la carne de bovino, ovino y porcino, que compensó con creces la disminución de las cotizaciones de la carne de aves de corral.
Los precios de la carne ovina aumentaron, impulsados por cotizaciones más altas en Oceanía, y apoyadas por una fuerte demanda mundial de importaciones, particularmente de China, Medio Oriente y Europa.
Los precios de la carne de cerdo también aumentaron, impulsados por el fortalecimiento de la demanda mundial y el fuerte aumento de los precios de exportación alemanes, luego de que el país recuperara su estatus libre de fiebre aftosa.
Los precios mundiales de la carne bovina subieron ligeramente hasta alcanzar un nuevo máximo histórico, en medio de una sólida demanda mundial y una oferta exportable limitada en los principales países productores.
En cambio, los precios de la carne de ave disminuyeron, afectados por cotizaciones más bajas en Brasil, donde la detección de influenza aviar de alta patogenicidad en una granja comercial a mediados de mayo, condujo a prohibiciones de importación por parte de varios de los principales países importadores, lo que resultó en abundantes excedentes de suministros y presión a la baja sobre los precios.
06 de junio de 2025 | FAO | https://www.fao.org/
